Bolo Rápido de Maçã com passas, castanhas e toque de mel

No blog já temos receitas de Bolo de maçã, ele é muito gostoso e diferente, mas leva um certo tempo e dá trabalho para fazer. Só que eu estava super a fim de comer esse bolo e encontrei essa receita na internet, em que a proposta é preparar esse bolo rapidamente. A massa é pesada e sem ingredientes líquidos, por isso deve ser misturada com as mãos e com ajuda de uma colher, sem usar batedeira, assim seu preparo é bem rápido. Adorei! 

Vamos à receita? 

INGREDIENTES:

• 100 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente
• 1 xícara de açúcar mascavo peneirado ou açúcar demerara
• 3 ovos grandes (claras e gemas)
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo integral peneirada (mais cheias que as de açúcar)
• 2 maçãs com casca picadas
• 1 xícara (chá) de uvas-passas pretas sem sementes (opcional)
• 1 xícara (chá) de nozes ou castanhas-do-pará picadas ou moídas grosseiramente
• 1 colher (sopa) de fermento em pó
• Mel para decorar (opcional)

COMO FAZER BOLO RÁPIDO DE MAÇÃ
MODO DE PREPARO:

1. Pré-aqueça o forno a 200º por 15 minutos
2. Em uma vasilha, coloque a manteiga e o açúcar. Misture com uma colher até obter uma massa homogênea. Junte os ovos e misture até incorporá-los.
3. Adicione a farinha aos poucos, sempre misturando com a colher, até que fique uma massa bem espessa, mas homogênea. Junte as maçãs, as uvas-passas e as nozes ou castanhas-do-pará.
4. Misture com cuidado, para que as frutas fiquem bem distribuídas pela massa.
5. Por fim, adicione o fermento e misture bem, que é para o bolo crescer.
6. Ponha a massa em uma fôrma de buraco no centro, de tamanho médio, já untada com manteiga e polvilhada com um pouco de farinha.
7. Leve ao forno por cerca de 40 minutos
8. Esse tempo é suficiente para o bolo crescer, assar por dentro e dourar.
9. Desenforme ainda quente.

Dica: eu misturei tudo com a colher de pau e hidratei as passas na água. Mas você pode usar rum e incorporar à massa.

Notas: 

• Não usei fermento e sim bicarbonato de sódio
• Assei na trempe do fogão por 60 minutos em fogo baixo