...Vandão e Kátia ...: Minha cozinha

A primeira receita é para minha querida e velha amiga Soraia que até hoje não aprendeu a fazer essa sobremesa simples e deliciosa:

Pudim de leite condensado

Ingredientes:
3 ovos inteiros;
1 lata de leite condensado;
1 lata de leite de vaca;
5 colheres de açúcar para caramelizar.

Modo de preparo:
Bata os ingredientes no liquidificador, menos o açúcar.
Faça uma calda de açúcar, caramelize a forma, adicione a mistura e coloque em banho-maria por 1 hora e 30 minutos.

Dicas:
- Para o pudim ficar mais firme acrescente 01 colher (sopa) de Maizena
- Na hora de caramelizar mantenha o fogo médio para não queimar o açúcar
- Poderá adicionar queijo tipo minas ralado na receita.

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Panqueca light de queijo minas

Ingredientes para a massa
1 colher (sobremesa) de Azeite de oliva
2 xícaras (chá) de leite desnatado
1 xícara (chá) de farinha de trigo
3 ovos
sal

Ingredientes para o recheio
400 gramas de Queijo Minas Light
½ lata de Molho de tomate

Modo de Preparo
Bater os ovos, com o leite, a farinha de trigo e o sal no liquidificador. Esquentar o azeite de oliva em uma frigideira rasa. Adicionar uma porção da massa (aproximadamente 5 colheres de sopa) para fritar. Com uma escumadeira, virar a massa, para dourar dos dois lados. Reservar as panquecas. Recheio: Cortar o queijo minas light em fatias grossas. Rechear cada panqueca com 1 colher (sopa) de molho de tomate e uma fatia de queijo e enrole-as. Colocar em um refratário e cobrir com o molho de tomate. Levar ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos, para derreter o queijo. Servir em seguida.

Dica:
Enfeite o prato com manjericão ou salsinha.

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Torta de Limão

Ingredientes Massa

2 xícaras (chá) de farinha de trigo

4 colheres (sopa) de manteiga

Meia lata de Creme de Leite

1 colher (chá) de fermento em pó

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga, o creme de leite e fermento em pó até soltar completamente das mãos. Deixe na geladeira por cerca de 30 minutos, coberta com file plástico. Forre com a massa o fundo e a lateral de uma forma de aro removível (25 cm de diâmetro e fure com auxilio de um garfo. Leve ao forno médio-alto (200ºC) pre aquecido, por cerca de 20 minutos. Reserve.

Recheio:

1 caixinha de Leite Moça

6 colheres (sopa) de suco de limão

Meia lata de Creme de Leite

6 colheres (sopa) de raspas de casca de limão

Modo de preparo:

Em uma tigela misture bem o Leite Moça com o suco de limão até obter um creme consistente. Adicione o Creme de Leite e as raspas e reserve.

Cobertura:

3 claras

6 colheres (sopa) de açúcar

Modo de preparo:

Em uma batedeira bata as claras em neve, junte o açúcar aos poucos e bata mais um pouco até obter um merengue bem firme. Recheie a torta com o creme de limão, cubra-a com a cobertura e retorne ao forno por cerca de 10 minutos para dourar. Sirva gelada

Rendimento: 16 porções

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Strogonoff de peixe
Versão leve do prato vai fazer você se apaixonar

Ingredientes
1 cebola média picada
1 limão
500 g de peixe cortado em cubos (cação, salmão ou tainha)
3 colheres de sopa de farinha de trigo
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de ketchup
1 colher de sopa de mostarda
2 colheres de sopa de conhaque
½ xícara de chá de champignons cortados ao meio
1 embalagem de iogurte natural
Sal e Pimenta do reino á gosto

Modo de preparo
Tempere o peixe com o sal e o limão e passe os peixes na farinha de trigo. Derreta a margarina e frite a cebola, acrescente os cubos de peixe e misture delicadamente.
Junte o ketchup e a mostarda e deixe em fogo brando por 10 minutos, ou até que o peixe esteja cozido. Acrescente o conhaque, o champignon, o iogurte e a pimenta do reino, misture bem e retire do fogo.
Sirva quente acompanhado de batata palha e arroz branco.
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Petit Gateau Diet

Ingredientes

- 100g de chocolate meio amargo (aproximadamente meio tablete)

- 40g de margarina light (2 colheres e meia de sopa)

- 3 colheres (sopa) de adoçante granular

- 1 ovo

- 2 gemas

- 1 colher (café) de essência de baunilha

- 40g de farinha de trigo (aproximadamente 4 colheres de sopa)

- óleo para untar

Modo de preparo: Coloque os ovos em uma tigela e acrescente o adoçante. Mexa até dissolver o adoçante. Coloque a mistura na batedeira e bata até obter um creme branco e homogêneo.

Derreta o chocolate em banho-maria. Adicione a margarina e continue mexendo. Acrescente o chocolate na mistura com ovos. Depois, coloque a essência de baunilha. Peneire a farinha e continue batendo. Quando a massa ficar toda homogenia, coloque-a nas forminhas. Cubra-as com filme plástico e leve para a geladeira por 6 horas. Depois leve ao forno por 10 minutos.

Dica: Para o bolo esfriar mais rápido, coloque a forminha dentro de uma vasilha com água gelada. Assim, a massa se solta mais facilmente. Sirva com uma bola de sorvete de creme e bom apetite!

Fonte: http://www.minhavida.com.br

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Receitas de Shakes

morango

Shake anti celulite

01 copo de água de côco

01 fatia média de abacaxi

01 fatia média de melão

½ colher (sopa) de salsinha

½ colher (sobremesa) de linhaça

½ colher (sopa) de leite em pó ou soja

Shake funcional

01 copo de leite de soja

01 colher (sopa) de semente de linhaça

01 colher (sobremesa) de aveia em flocos

01 colher (sobremesa) de semente de gergelim

100 grs de fruta (opcional)

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Arroz com grão de bico e carne

Receita fácil, prática, saborosa e muito nutritiva. Experimente!

Ingredientes:

2 xícaras (chá) de grão de bico
4 xícaras (chá) de água
1 cebola picada
1 dente de alho picado
3 colheres (sopa) de óleo
800g de carne cortada em cubos de 2cm (alcatra ou coxão mole)
1 xícara (chá) de água fervente
2 xícaras (chá) de de arroz
Sal a gosto
1 pitada de canela da china em pó
1 colher (sopa) de manteiga
Modo de preparo:

E uma panela de pressão com água, cozinhe o grão de bico de 10 a 15 minutos ou até que fique macio e reserve. Em uma panela refogue a cebola e o alho no óleo até murchar. Junte a carne e frite em fogo alto até dourar por igual. Acrescente a água fervente, abaixe o fogo e cozinhe por 10 minutos, com a panela tampada. Adicione o arroz e o grão de bico com a água e tempere com sal e canela. Misture e cozinhe até o arroz ficar macio e reserve. Se necessário, acrescente mais água. Desligue o fogo, junte a manteiga e misture bem. Sirva em seguida.

Tempo de preparo: 10 minutos
Tempo de cozimento: 10 minutos
Rende: 10 porções

Fonte: www.yoki.com.br
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Abaixo duas receitas dos sucos que constam no cardápio da reportagem "Dieta pós gravidez"

Receita de suco diurético

Aproveite para se refrescar e limpar o organismo com o suco diurético de melão, limão e hortelã.

Suco diurético rende uma porção e tem 85 calorias
Foto: SXC

Ingredientes- ¼ de prato (sobremesa) de couve-manteiga
- 1 fatia grossa de melão
- 1 copo (médio) de água de coco
- 1 col. (sopa) de hortelã
- ¼ de col. (sopa) de suco de limão
- 1 sachê de adoçante em pó
- 3 cubos de gelo
Modo de preparoBata tudo no liquidificador até ficar bem homogêneo. Sirva a seguir.
Rendimento: 1 porção.
Calorias: 85 cal.

Receita de suco firmador

Esse suco firmador tem 32 calorias por porção.

suco-firmador

Suco de limão e colágeno ajuda a manter a pele firme
Foto: SXC

Ingredientes
- 1 copo (médio) de limonada sem açúcar
- 1 col. (sopa) de colágeno hidrolisado
- ½ col. (sopa) de adoçante em pó para culinária (sucralose)
- 2 cubos de gelo

Modo de preparo
Bata todos os ingredientes no liquidificador. Sirva a seguir.
Rendimento: 1 porção Calorias: 32 cal.

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Outras receitas de sucos:

Suco anti depressivo

01 manga média

01 laranja

01 banana

Bata no liquidificador e seja feliz!

Suco anti estresse

10 morangos

1/2 pêra com casca

01 banana

01 colher (chá) de levedura